暖胃又暖心的上海早餐地圖正在越鋪越大。2021年，上海把早餐工程示范點建設列為市政府為民辦實事項目，并最終評定了226家示范點。這些示范點，創(chuàng)新模式業(yè)態(tài)，不斷豐富品種，控制價格，讓市民的早餐吃得越來越方便豐富和健康。

跟隨12號線地鐵的到站節(jié)奏，每天早上，地鐵虹梅路站出站口的麥當勞餐廳迎來一波又一波上班族，不少人提前在手機上下好了單，上班必經(jīng)之路上掃個碼就可以把早飯帶去公司了。

這家餐廳是上海2021年新增的一個早餐工程示范點，門口設置了20多格智能取餐柜。每天早上7點到10點半早餐時段，餐廳的單量超過600單，其中八成來自網(wǎng)訂柜取。2021年全年，上海新增早餐網(wǎng)點超過2千個，這當中226個被認定為早餐工程的示范點，這些示范點中，有52個具備了這樣的網(wǎng)訂柜取功能。

餐廳經(jīng)理顧淵超告訴看看新聞Knews記者，早上客流高峰，這些智能柜的翻柜率非常高?！懊刻煸缟?，一個柜子就要服務30位顧客?！?/p>

除了網(wǎng)訂柜取，還可以網(wǎng)訂店取，也就是手機下單到店取餐，分流早高峰的大客流。早餐時段，餐廳供應品種超過30個，中西結(jié)合，有平價套餐，還有月卡可以打折。

上海街頭巷尾的便利店，吃早飯這件事也正在變得越來越時髦。通北路上的BK24光明便利屋，一進門就是各式各樣的自動售貨機和取餐柜，有的還可以加熱飯團，很有未來感，讓一些疫情期間講究減少接觸的顧客非常安心。

進到店里則是另一番景象。毗鄰幼兒園，中學，居民區(qū)和寫字樓，2021年初，這家便利店開出來后，彌補了這一區(qū)域的早餐供應盲點。每天早上，光是來吃飯的小朋友就有好幾十個。

早上客流高峰時段，小小門店火力全開，迎來送往將近300位顧客，供應的品種超過300個，甚至包括了現(xiàn)煮的餛飩面條。附近上班的白領表示，在這里吃早餐，可以一個星期不重樣。作為早餐工程的示范點，便利店針對不同顧客供應各類平價套餐，比如兒童套餐，白領套餐，不少套餐價格控制在10元以內(nèi)。

良友便利公司商品總監(jiān)姜宇翔表示，他們供應的早餐品種將近500個，平均一家店能夠展示200到300個，覆蓋了各種品類。而對套餐的產(chǎn)品，店家是犧牲了自己的毛利水平來滿足早餐工程。

品種豐富，價格親民，模式創(chuàng)新。作為上海早餐供應網(wǎng)點的標桿，未來，早餐工程的示范點建設將逐步從中心城區(qū)走向郊區(qū)、大居等供應薄弱區(qū)域。按照規(guī)劃，到2022年底，上海將基本消除早餐供應盲點。

上海市商務委服務業(yè)發(fā)展處處長朱文群表示，在產(chǎn)業(yè)園區(qū)、大型居住區(qū)這樣的早餐供應薄弱區(qū)域，未來將通過復合業(yè)態(tài)，模式業(yè)態(tài)的創(chuàng)新更多地布點：“我們重點支持在這些區(qū)域創(chuàng)設早餐工程示范點?！?/p>

據(jù)介紹，上海今年將進一步推進網(wǎng)訂店取，網(wǎng)訂柜取模式，計劃新增網(wǎng)點500個，支持企業(yè)更多地進行模式業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，通過數(shù)字賦能來解決早餐的便捷。