上海近郊?xì)v來都有三伏天吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的民俗，在這其中，奉賢莊行以上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"羊肉燒酒習(xí)俗"享有盛譽(yù)。第十三屆上海莊行伏羊節(jié)今天拉開帷幕。

伏羊飄香，人聲鼎沸，奉賢莊行迎來一年中最熱鬧的時(shí)刻。在潘墊村的這片廣場上，人氣最高、歷史最悠久的羊肉餐館紛紛在室外集中搭起了外擺位，用于招待絡(luò)繹不絕的市民游客。

莊行伏羊美味的秘訣在于食材的選擇：兩歲到四歲之間的草飼山羊，經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的燉煮后，既能保持肉質(zhì)鮮嫩，又能提供足夠的鮮香。

繆家羊肉館老板繆偉峰告訴看看新聞Knews記者：“我們挑的羊都是兩年左右的，所以是最好的羊，燒出來的皮，你看，這個(gè)皮都有點(diǎn)沾手，看上去亮晶晶的，就是（說明）這個(gè)羊品質(zhì)最好?！?br/>

原汁原味的羊肉佐以一碟生抽醬油，再配上一盅白酒，這是伏羊最傳統(tǒng)的吃法。羊雜湯、羊四寶、羊蹄、羊肝，樣樣皆有，食客們盡可大快朵頤，不少老饕們更是每年都來打卡。        

今年的莊行伏羊節(jié)將持續(xù)到8月23日，期間莊行蜜梨也將迎來最佳采摘期，當(dāng)?shù)剡€組織了一系列民俗體驗(yàn)活動(dòng)歡迎八方來客，希望能在疫情防控常態(tài)化的背景下，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)和旅游業(yè)走出疫情影響，帶動(dòng)城鄉(xiāng)消費(fèi)擴(kuò)容，提振經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

莊行鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長蔣國強(qiáng)表示：“我相信今年在這種情況下，可能大家到周邊地區(qū)不大出去的情況下，我預(yù)估今年我們的客流量會(huì)比去年的40萬（人次）的基礎(chǔ)上還會(huì)有增加，那么我們也做好了充分的準(zhǔn)備，期待大家在每一個(gè)雙休日來實(shí)地踏勘。”

(看看新聞Knews記者：吳驥 實(shí)習(xí)編輯：蘭欣翰)