蘸水對(duì)于云南人來(lái)說(shuō)，是不可或缺的存在。在歷史上，云南地區(qū)的飲食比較單一，不夠可口， 但是他們卻驚奇地發(fā)現(xiàn)，各種香料可以靠著對(duì)口腔味蕾的刺激，助人下飯下菜。于是云南人的餐桌上，各種各樣的蘸水成了必不可少的一員。 

蘸水是一種調(diào)味品，對(duì)于云南當(dāng)時(shí)山里的人來(lái)說(shuō)，他們的烹飪方式其實(shí)是比較古樸和簡(jiǎn)單的，只是用水煮，他們所有的水煮的東西都會(huì)用蘸水來(lái)調(diào)味。

蘸水最簡(jiǎn)單的形式其實(shí)就是鹽，其實(shí)就是調(diào)味和調(diào)和。后來(lái)開(kāi)始延伸出了各種的香料，植物， 辣椒全部都可以加進(jìn)去，按照不同的口味（吃蘸水），從而讓食物有了豐富的味型和層次。

（看看新聞Knews記者：康萬(wàn)郡 編輯：夏定偉）