好香好香，肚子好餓！”

“老媽，飯還沒(méi)好啊?！?/p>

“把那盤(pán)魚(yú)端上來(lái)！”

“唉唉，別擋著，菜湯要潑出去啦?！?/p>

……

電視機(jī)的嘰喳聲沒(méi)停

餐廳里的喧鬧更響

年三十又到了！

上海人來(lái)自全國(guó)各地，上海的年俗也是一個(gè)各地年俗的拼盤(pán)。如果把來(lái)自五湖四海的新老上海人的年夜飯擺到同一張餐桌上，那恐怕是最令人目眩神迷食指大動(dòng)的珍饈全席。今天 ，為大家手繪了一張菜譜，大家不妨看圖猜一猜，這些菜會(huì)出現(xiàn)在原籍來(lái)自哪里的上海家庭餐桌上？

上海人的年夜飯上少不了一盤(pán)酥脆可口的春卷，而且配幾勺泰康牌辣醬油才過(guò)癮。其實(shí)泰康辣醬油最初是英國(guó)的舶來(lái)品。在以后的日子里，它在英國(guó)消失不見(jiàn)，卻走進(jìn)了上海的大街小巷。

湖南人刀剛火辣的性格深刻融入了當(dāng)?shù)夭讼?。特別是這一特點(diǎn)的集大成者，著名湘菜——剁椒魚(yú)頭。魚(yú)的嘴巴大張著，好似在一盤(pán)火紅的辣椒里大喘氣。

相比于熱烈的剁椒魚(yú)頭，這一盤(pán)子炒粉干溫和儒雅的多，正好對(duì)應(yīng)了溫州人謙遜低調(diào)的性格。簡(jiǎn)單的炒粉干很容易會(huì)淹沒(méi)在山珍海味中，但它獨(dú)特的溫州風(fēng)味使其一直在當(dāng)?shù)厝说哪暌癸埳险紦?jù)一席之地。

提起徽菜，“臭鱖魚(yú)”總是首當(dāng)其沖。

年夜飯上，肥大的鱖魚(yú)搭配難以形容的味道，顯得格外亮眼。再一吃，更是絕世佳肴，好一個(gè)欲揚(yáng)先抑，堪稱 “美食界的戲精。”

海南雞飯的品相可謂是非常清新了，讓人聯(lián)想到這座美麗島嶼的碧海藍(lán)天。

黃色的雞肉，白色的米飯配上綠色蔬菜，再加上雞湯和蘸料，“精致女孩”形象呼之欲出，味道更是征服了整個(gè)東南亞地區(qū)。

紹興作為名家輩出，集萬(wàn)千榮譽(yù)于一身的古城，表面娟秀內(nèi)斂，實(shí)質(zhì)才華橫溢。紹興梅菜扣肉也是如此。肉片和梅菜的搭配看起來(lái)莊重沉穩(wěn)，但是制作過(guò)程中有紹酒的加持，使其增添了幾分情趣。

四川人對(duì)麻辣有執(zhí)念。

“香腸”是中國(guó)人耳熟能詳?shù)囊坏纻鹘y(tǒng)菜品，到了四川，就變成了“麻辣香腸”……

火紅的辣椒配上絳紅色的香腸，好像馬上就可以燃燒起來(lái)，看起來(lái)不太好惹，實(shí)際上沒(méi)有吃辣的本事還真的不好惹……

到了北京，總是會(huì)想嘗一嘗當(dāng)?shù)氐目绝?。記得電視劇《穿越時(shí)空的愛(ài)戀》的女主角，就是靠在現(xiàn)代學(xué)習(xí)的烤鴨手藝，穿越到古代獲得了皇帝的喜愛(ài)，嫁給了心儀的太子。北京烤鴨味道本來(lái)就是一絕，片皮鴨更是把它的潛力完全挖掘出來(lái)了。鴨肉配上面皮，加上醬料和蔬菜，一卷一嚼，一口一個(gè)。

云南朋友總是炫耀當(dāng)?shù)孛朗?，汽鍋雞也一定是他炫耀的資本。

汽鍋雞由汽鍋蒸制而成，因?yàn)闇怯烧糁筮^(guò)程中汽嘴噴出的蒸汽凝結(jié)而成，所以雞的鮮味保存地非常完好?？答I了……

雖然烏魚(yú)子的來(lái)源有些莫名（烏魚(yú)子由雌烏魚(yú)的卵巢制成），但是味道確是十分鮮美。把碩大肥美的烏魚(yú)子切成薄片，放在炭火上烤，蘸以醬油，拌以姜蔥，即可食用，在臺(tái)灣非常受歡迎。

一條做好的武昌魚(yú)孤零零的躺在盤(pán)子里，撒上幾片蔥花就上了桌?？粗鴨握{(diào)，實(shí)則鮮美無(wú)比。要注意的是，“武昌魚(yú)”的“武昌”不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，今天的鄂州，所以武昌魚(yú)是鄂菜名品，不知鄂州人民作何感想。

咸菜大湯黃魚(yú)味道醇厚，湯呈乳白色，整體顏色很素，就像從江南水鄉(xiāng)走出來(lái)的一道菜。果不其然，它就是寧波的特色菜。在江南城里，寧波的家中，吃上一份鮮美的咸魚(yú)大湯黃魚(yú)，立馬遁入溫柔鄉(xiāng)。

天蒼蒼，野茫茫。風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊。我們一方面陶醉在這首詩(shī)中暢想遼闊的內(nèi)蒙古草原，一方面又想把詩(shī)里的羊拉出來(lái)做成烤全羊大吃特吃，調(diào)皮。

羊排是內(nèi)蒙古的驕傲，不僅內(nèi)蒙古羊排味道極佳，吃羊排時(shí)的豪壯也是內(nèi)蒙古人性格的展現(xiàn)。

因?yàn)槁槔睜C的普及，魚(yú)丸搭著順風(fēng)車(chē)走入了中國(guó)的大街小巷，但是福建魚(yú)丸依然傲嬌，憑借獨(dú)特的風(fēng)味成為一大特色。

南方人還在吃面條的時(shí)候。北方人已經(jīng)把面食玩成藝術(shù)了。蒸棗花就是食物與藝術(shù)的經(jīng)典結(jié)合。蒸棗花的花瓣有多種做法，放在年夜飯里會(huì)是一道亮麗的風(fēng)景。

“人們懂得用五味雜陳形容人生，因?yàn)槎梦兜朗敲總€(gè)人心中固守的鄉(xiāng)愁。”

再遠(yuǎn)的旅途擋不住家的期盼

再好的大廚也離不開(kāi)媽媽的年夜飯

年夜飯不僅是“伊始”，也是“歸來(lái)”。

這頓年夜飯畫(huà)不完，說(shuō)不完

希望你春節(jié)這幾天，吃好喝好。

（編輯：周杰）