說(shuō)起南京路，每個(gè)上海人都有自己的記憶，這條被譽(yù)為“中華商業(yè)第一街”的大馬路，擁有著近二十家老字號(hào)，它們見(jiàn)證了無(wú)數(shù)令人振奮的紅色時(shí)刻，也和上海這座城一起成長(zhǎng)著。這些老字號(hào)究竟有著哪些動(dòng)人故事呢？7月2日19:15分新聞綜合頻道《尋味上海》，帶大家一起探尋那些歷久彌新的老字號(hào)的故事。

一九五八年夏天，周恩來(lái)總理在梅龍鎮(zhèn)酒家慰問(wèn)上海冶金系統(tǒng)的專家和勞模。令總理贊不絕口的就是這道普普通通的家常菜——醬爆茄子。雖然是素菜，但是吃到葷菜的感覺(jué)了，肉的味道，從此這道醬爆茄子成了梅龍鎮(zhèn)酒家的響亮招牌。

梅龍鎮(zhèn)的這道醬爆茄子第一要領(lǐng)是“條形分明”，而最高境界就是“似醬無(wú)醬”。似醬非醬，它是邊收汁稍微帶點(diǎn)芡，所以茄子的表面是有光亮度的，味道入味的，另外香味，賦味，形狀，醬汁看上去都要到位，因此難度相當(dāng)高。

更多故事，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道7月2日晚19:15《尋味上海》，帶您尋找有故事的美味。

（看看新聞Knews記者：康萬(wàn)郡）