今天，一場(chǎng)全部以食用菌為主食材的美食大會(huì)，讓市民大飽口福。菌菇竟然有那么多品種，可以翻出那么多花樣。

上海市農(nóng)科院是食用菌的重點(diǎn)研發(fā)培育機(jī)構(gòu)，一批國(guó)家級(jí)食用菌科研平臺(tái)均落戶上海。目前，上海的農(nóng)業(yè)科學(xué)家已經(jīng)開(kāi)發(fā)了近20種食用菌，讓這些"大山的精靈"走出實(shí)驗(yàn)室，以更親民的價(jià)格走進(jìn)尋常百姓的餐桌。

在奉賢的上海市農(nóng)科院，這場(chǎng)菌菇“滿漢全席”讓?xiě)?yīng)邀前來(lái)品嘗的市民大飽口福。各種菌菇做的美食，完全突破大家對(duì)菌菇的印象。

“第一次看到這么多菇、這么多吃法，覺(jué)得特別新穎。像這種佛跳墻，完全是菌菇，卻能吃出佛跳墻的味道，確實(shí)物美價(jià)廉?！?/p>

“金針菇肉丸，非常的鮮。金針菇也很嫩很爽口，加上肉丸的鮮味，鮮上加鮮?！笔忻駛兤穱L了以后都贊不絕口。

事實(shí)上，這些食材里不少是農(nóng)科院食用菌研究所的育種成果。像原本產(chǎn)自云南山區(qū)的菌中皇后“羊肚菌”，現(xiàn)在上海已經(jīng)能實(shí)現(xiàn)自主繁育，成本比原產(chǎn)地降低一半以上，明年就可以實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。以更便宜的價(jià)格，進(jìn)入尋常百姓家。

目前上海地產(chǎn)的食用菌有近二十個(gè)品種，年產(chǎn)量達(dá)9萬(wàn)噸。食用菌研究所通過(guò)微生物研究，把一些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的秸稈、樹(shù)枝殘?jiān)行Ю?，變廢為寶，形成一個(gè)新的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，并選育出一大批食用和藥用的優(yōu)良菌株。

上海市農(nóng)科院食用菌研究所副所長(zhǎng)黃建春表示：在香菇品種方面，我們的選育在全國(guó)都有很大的影響，推廣面很廣。我們工廠化的程度已經(jīng)超過(guò)80%，工廠化程度已經(jīng)超過(guò)美國(guó)，位居世界前列。
    
（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 實(shí)習(xí)編輯：李珂）