中國人民銀行1月15日表示，2021年物價(jià)水平大概率保持溫和上漲，CPI同比漲幅或會(huì)出現(xiàn)先升后穩(wěn)的形勢。CPI漲幅看豬肉已經(jīng)是共識(shí)，受到季節(jié)性因素影響，豬肉價(jià)格從去年底開始上漲并延續(xù)至今，但是與此同時(shí)，生豬期貨從上市起就跌跌不休，豬肉價(jià)格年內(nèi)回調(diào)成為行業(yè)共識(shí)。

老張攤鋪上，平價(jià)豬肉的價(jià)格是23塊一斤，比兩個(gè)月前漲了5塊錢，但是，就是這5塊錢一斤的漲價(jià)，讓老張一天的銷量從五六頭豬直接腰斬。

此番豬肉價(jià)格上漲，主要推動(dòng)力是年底春節(jié)前消費(fèi)旺季，疊加屠宰企業(yè)的季節(jié)性備貨致使供應(yīng)相對減少。漲價(jià)后，老張說老百姓變得更偏愛購買純?nèi)?，一天下來，帶骨的肉都賣不出去多少。

老張笑稱：“吃蹄髈的土豪，吃湯骨的人是富豪，吃肋排的是富二代。從豬肉一漲價(jià)就總結(jié)出這個(gè)問題了。你算一下賬好了，這一根骨頭50塊錢，你點(diǎn)一份冒菜也就50塊錢，還不要洗不要燒嘞，這一根骨頭加上菜100多啊。你看，全是骨頭。賣不掉打折送給飯店里，10塊錢一斤。我覺得2021年下半年（豬價(jià)）總歸要下降，因?yàn)槲仪皟商炜磮?bào)紙，好像各大上市公司都在養(yǎng)豬?！?/p>

老張的判斷對不對，市場給出了答案。代表未來價(jià)格的生豬期貨現(xiàn)在共有三個(gè)合約，悉數(shù)下跌，主力合約是在今年9月到期，從上市之日起便不斷跳水，較掛牌基準(zhǔn)價(jià)大幅縮水近20%，并且24700多的收盤價(jià)也大幅低于當(dāng)下生豬現(xiàn)貨38000一噸的出場價(jià)。

國泰君安產(chǎn)業(yè)服務(wù)研究所研究員吳光靜表示：“就說明大家對遠(yuǎn)期價(jià)格這樣一個(gè)預(yù)期，是一個(gè)往下的預(yù)期。如果從豬的生產(chǎn)周期來講的話，2020、2021都應(yīng)該是處于生產(chǎn)的恢復(fù)和上升周期。也正是因?yàn)楫a(chǎn)能和產(chǎn)量處于一個(gè)上升和恢復(fù)的周期，所以我們2021年的豬價(jià)是逐步進(jìn)入一個(gè)下行的周期?！?/p>

受到豬肉價(jià)格下降的預(yù)期影響，多家機(jī)構(gòu)對于2021年全年CPI漲幅的預(yù)測都集中在1%和1.1%，大幅低于2020全年2.5%的水平。

（看看新聞Knews記者：馬婕 視頻編輯：王玨）