它曾是弄堂深處無名小店，是晚歸人碗里的熱乎慰藉，如今又在老地方升起熟悉的面香，牽回幾代人的舊時(shí)光。

三十多年前，虹鎮(zhèn)老街的一棟民房一樓，不知從何時(shí)起成了街坊們的深夜食堂。沒有招牌，女主人做的辣肉面遠(yuǎn)近聞名。晚下班的人推門進(jìn)來，嗦一碗熱面，是疲憊日子里最踏實(shí)的溫暖。那時(shí)的辣肉面，肉糜扎實(shí)，帶著點(diǎn)甜，辣得溫柔，在物資不算豐裕的年代，算得上是 "高檔享受"，比辣醬面多了份實(shí)在的滿足。

城市更新的浪潮里，小店悄然消失，連張老照片都沒留下，只把味道刻進(jìn)了老居民的記憶。 三十多年后，當(dāng)年在弄堂里追跑的孩子長大了，在老地方重開了面館。

如今的辣肉面，還是熟悉的配方：梅花肉剁成末，拌上豆瓣醬、醬油提鮮，加勺白糖中和，最關(guān)鍵是撒上一勺鮮辣粉——這曾是餐桌上的常客，辣而不沖，引出肉糜的鮮香。小火慢炒，燜上片刻，讓滋味鉆進(jìn)每一粒肉末里。拌著面條入口，鮮中帶甜，辣得恰到好處。變的是時(shí)光，不變的是那口勾著舊時(shí)的味道。

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