【視頻】“變質(zhì)”的保質(zhì)期

4月30日晚上，記者來(lái)到秀沿路一家大型超市生鮮區(qū)，在離打烊還有10分鐘時(shí)，隨機(jī)選擇了一條鱸魚。標(biāo)簽顯示，包裝日期4月29日，保質(zhì)日期到當(dāng)天4月30日，價(jià)格為21.18元。也就是說(shuō)，這條魚如果今天還不賣掉，就過(guò)了保質(zhì)期了。記者在魚肚子里放進(jìn)一根牙簽作為標(biāo)記，并一直等到超市關(guān)門，確保無(wú)人買走。

第二天一早，超市一開門，記者就來(lái)到生鮮柜臺(tái)，雖然沒(méi)找到21.18元的鱸魚，但卻發(fā)現(xiàn)另一條鱸魚，重量和價(jià)格都跟昨晚做記號(hào)的那條差不多。記者買下這條魚后，拆開包裝仔細(xì)檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了做標(biāo)記的牙簽。再看標(biāo)簽，同一條魚，包裝日期已從4月29日變成30日，而保質(zhì)日期則延后到了5月1日。記者將情況反映給超市水產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人后，對(duì)方卻表示，魚過(guò)了保質(zhì)期也能吃。

那么，這種食品翻包做法，在別的超市是不是也會(huì)存在呢？5月18日晚上9點(diǎn)多，記者又來(lái)到曲陽(yáng)路上另一家大超市，在熟食和海鮮柜臺(tái)，分別挑了一只烤鴨和兩份三文魚頭，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都是當(dāng)天，也就是5月18日。

這次，記者在魚頭和烤鴨體內(nèi)塞入粉絲作為標(biāo)記，隨后在超市臨關(guān)門前物歸原處，確保無(wú)人買走。第二天一早，超市一開門，記者就先到熟食柜臺(tái)，挑了一個(gè)重量和價(jià)格跟前一晚最接近的烤鴨。打開塑料袋，記者一眼就看到了昨晚做下的粉絲標(biāo)記。不過(guò)，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期已從5月18日改為19日。

接著，記者又在冰柜最靠外面的地方找到了魚嘴塞有粉絲的兩份三文魚。而生產(chǎn)日期也都改成了當(dāng)天。記者找到兩處柜臺(tái)營(yíng)業(yè)員，他們都堅(jiān)稱不可能賣過(guò)期食品。

可當(dāng)記者表示可以出示證據(jù)，證明魚頭被翻包處理過(guò)時(shí)，水產(chǎn)柜臺(tái)的營(yíng)業(yè)員又改口了。交涉過(guò)程中，商場(chǎng)值班經(jīng)理匆匆趕來(lái)，對(duì)于翻包處理一事，經(jīng)理不承認(rèn)，并指責(zé)記者有敲竹杠之嫌。

專家指出，商家擅自翻包食品，篡改生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，是一種違法行為。根據(jù)我國(guó)《食品安全法》，可以責(zé)令商家停產(chǎn)停業(yè)，吊銷許可證，甚至要承擔(dān)刑事責(zé)任。在日常抽查中，監(jiān)管部門可以通過(guò)核查進(jìn)銷貨臺(tái)賬，來(lái)監(jiān)管商家是否銷毀過(guò)期食品。但實(shí)際上，進(jìn)銷貨臺(tái)賬可以人為修改，除非有內(nèi)部人士舉報(bào)，否則在取證上，的確存在不小困難。

我們不禁要問(wèn)，對(duì)于過(guò)期食品的處置，明明有嚴(yán)格制度，超市一些生鮮熟食柜臺(tái)，為何仍能瞞天過(guò)海、擅自翻包、更改標(biāo)簽、重新上架銷售？超市方的日常監(jiān)管在哪里？相關(guān)進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度為何會(huì)形同虛設(shè)？目前，記者已將這兩家超市的翻包行為，通報(bào)給了食藥監(jiān)部門，希望有關(guān)部門能一查到底，嚴(yán)肅處罰，讓這樣有違食品安全的違法行為，不再有滋生的溫床。

（編輯：何黛璐）