七湯點(diǎn)茶法，是源自宋徽宗《大觀茶論》的極致茶藝。它將細(xì)膩的末茶調(diào)膏，經(jīng)由七次精準(zhǔn)注水與力道變幻的擊拂，逐步激發(fā)茶性，最終形成“白如凝雪、細(xì)如峻靄”的綿密沫餑，乳霧洶涌，茶香迸發(fā)。在此美學(xué)基礎(chǔ)上，更衍生出神奇的“湯戲”，即以茶匙為筆、沫餑為紙，在轉(zhuǎn)瞬即逝的茶面上勾勒出山水紋路，是茶藝與繪畫的絕妙結(jié)合，展現(xiàn)了宋代茶文化登峰造極的藝術(shù)境界。