雞蛋洗后成“毒蛋”？沈陽一家三口，晚上吃了雞蛋炒飯，結(jié)果半夜嘔吐、腹瀉、高燒送醫(yī)搶救，而罪魁禍?zhǔn)拙故乔逑春罄洳氐碾u蛋！

農(nóng)科院飼料研究所試驗(yàn)顯示，經(jīng)過24小時(shí)微生物培養(yǎng)的兩份雞蛋樣品，清洗過外殼的雞蛋菌落，比沒有清洗過的要多出3-4倍！如此差異的原因，就在于雞蛋表殼的那層膠護(hù)膜！所以買回來的雞蛋保存前不要進(jìn)行徹底清洗。因?yàn)殡u蛋在生產(chǎn)運(yùn)輸保存過程中，表殼往往附著大量沙門氏菌、有毒霉菌等，膠護(hù)膜能有效延緩細(xì)菌入侵。清洗雞蛋會(huì)破壞這層膜，表殼上、空氣中的細(xì)菌通過氣孔進(jìn)入到雞蛋內(nèi)部，導(dǎo)致變質(zhì)。一旦食用，就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。所以切記，雞蛋買回家，用干布或紙巾擦拭，千萬別水洗，過度清潔反而加速變質(zhì)！