在當(dāng)下的減脂潮流中，碳水化合物儼然成了眾多人飲食里的 “禁區(qū)”。尤其是精致碳水，像米面這類(lèi)被吃了幾千年的食物，更是成了減脂人群眼中導(dǎo)致發(fā)胖的“罪魁禍?zhǔn)住保吧撬俣瓤臁?、“營(yíng)養(yǎng)密度低”、“飽腹感差”，這些標(biāo)簽緊緊貼在它們身上?？蓪?duì)于減脂人群而言，精致碳水真的就完全不能碰嗎？

關(guān)于碳水化合物，這里有個(gè)小秘密。運(yùn)動(dòng)之后，人體消耗了大量能量和體力，此時(shí)需要補(bǔ)充能量底物，而碳水化合物就是很好的選擇。拿米線(xiàn)來(lái)說(shuō)，雖然是大米制品，但和精致大米有所不同。米線(xiàn)制作完成后，升糖速度會(huì)變慢，這是因?yàn)槠渲泻锌剐缘矸?。這也就解釋了為什么很多肌肉男健身完會(huì)帶饅頭、米飯。

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