隨著大家健康意識(shí)增強(qiáng),“低GI”食品成為健康飲食領(lǐng)域的熱門話題,吸引著眾多追求健康的消費(fèi)者。市面上的大小超市里,低GI食物到處可見。面包、面條,甚至一直被冠以高糖高油高脂的零食點(diǎn)心沙琪瑪也被冠上了食物GI值的標(biāo)簽。那么低GI食品到底是科學(xué)還是噱頭?生活中,又應(yīng)該如何正確理性選擇低GI食品呢?
低GI食品的吸引力為何這么大?因?yàn)樵诔欣?,低GI食品無處不在。
牛奶冰柜里,比“三重膜濾創(chuàng)新技術(shù)”廣告語放在更搶眼位置的,是“低GI”的字樣;
雜糧貨架上,面粉包裝上除了“低升糖、高蛋白、高膳食纖維”,也赫然印有“低GI”的標(biāo)簽;
冷凍柜里,有“升糖慢,敢吃飽”低GI的包子;
零食貨架上,還有“不添加一滴水”的低GI撒琪瑪。
就連普通凈菜也改成了“哈佛蔬菜湯”,還有各式各樣的“纖體”飲品。
甚至從小吃到大的“格力高·百奇”手指餅干,都開始在顯眼處聲明自己“全麥膳食纖維,含堅(jiān)果和藜麥顆?!薄?/span>
GI,就是血糖生成指數(shù),是衡量食物攝入后引起血糖升高速度和程度的指標(biāo)。低GI食品通常指GI值低于55的食物,這類食物消化吸收較慢,有助于維持血糖穩(wěn)定。
斷掉“精致碳水”,選擇C位低GI食品,成了忙碌的上班族和血糖臨界值的老年人首選的飲食。而事實(shí)上,低GI食品并不是“萬能藥”。低GI也并不意味著低熱量或高營養(yǎng),部分低GI食品可能通過添加膳食纖維、脂肪或蛋白質(zhì)來降低GI值,但這些成分的過量攝入也可能帶來其他健康問題。部分低GI食品的認(rèn)證標(biāo)識(shí)存在不規(guī)范現(xiàn)象。缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
在選擇低GI食品時(shí)候,需要注意查看食品配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,“低糖”并非等同于“低熱量”或“更健康”。如果為了“低糖”而盲目進(jìn)食所謂代餐零食或低糖加工點(diǎn)心,并不可取。千萬不要依賴代糖,將其作為日常主食大量攝取,適量替代過量蔗糖有其合理之處,但需適量、適度。
總而言之,消費(fèi)者在選擇低GI食品時(shí),應(yīng)理性看待其健康效益,避免盲目跟風(fēng)。
編輯: | 張博忺 |
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