轟轟烈烈的外賣“三國殺”或將迎來進一步監(jiān)管。

近日，市場監(jiān)管總局會同中央社會工作部、中央網(wǎng)信辦、人力資源社會保障部、商務部，針對當前外賣行業(yè)競爭中存在的突出問題，約談京東、美團、餓了么等平臺企業(yè)，要求相關平臺企業(yè)嚴格遵守《電子商務法》《反不正當競爭法》《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定。

可以說，此次約談，既是糾偏，也是規(guī)范，更為行業(yè)發(fā)展點明方向：合法規(guī)范經(jīng)營，公平有序競爭。摒棄惡性競爭，擺脫無謂“內卷”，真正把精力用于保障消費者、商家與騎手合法權益，方能更好維護“舌尖上的安全”，實現(xiàn)行業(yè)健康發(fā)展。

這場約談的導火索，始于外賣平臺愈演愈烈的“搶灘戰(zhàn)”。

今年2月，京東入局外賣，上來就拋出“三板斧”。相繼宣布對今年5月1日前入駐的商家，全年免傭金；自今年3月1日起，逐步為京東外賣全職騎手繳納五險一金，為兼職騎手提供意外險和健康醫(yī)療險。此外，針對此前群眾反映強烈的“幽靈外賣”問題，要求入駐商家必須有堂食。

美團不甘示弱，和京東同一天宣布，正在搭建騎手社保相關的信息系統(tǒng)，預計今年二季度開始實施，逐步為全職及穩(wěn)定兼職騎手繳納社保。美團還宣布未來三年將投入千億元，主要用于消費者及商家紅包補貼。

此后，雙方交鋒升級。

4月21日，京東發(fā)文指責近期有競對平臺玩“二選一”游戲，強迫兼職外賣騎手不能接京東平臺的訂單。京東所稱的“競對平臺”暗指美團，對此，美團予以否認。

京東、美團口水仗愈發(fā)炙烈之際，餓了么也加入戰(zhàn)局。4月30日，阿里巴巴旗下“小時達”正式升級為“淘寶閃購”，并與餓了么共同啟動“超百億補貼”，即時零售“三國”混戰(zhàn)就此形成。

數(shù)據(jù)顯示，4月24日，上線50多天的京東外賣日單量已突破1000萬單，覆蓋166個城市。5月5日，僅上線六天的淘寶閃購，當日訂單也突破了1000萬單。

那么，激烈競爭之下，消費者、騎手、商家的實際感受如何呢？

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，各外賣平臺上，紅包、補貼活動一個比一個誘人，少的減10元，多的能減20元，甚至還有免單卡。不少消費者表示，10元一餐、幾元奶茶已成為常態(tài)。由于部分平臺規(guī)定一天只能領一個大額券，就選擇中午用美團的券、晚上用京東的券。

騎手們則表示，最近的單量多到來不及跑。有騎手說，一早上送了8單，卻超時了6單，還賠了三十元。

外賣訂單猛漲，商家忙到飛起。然而，一些商家稱，由于各平臺要求商家必須讓利，才能參與補貼活動，在讓利后，門店售價十幾元的一杯奶茶，顧客支付10元左右，商家到手大概在6元多。再扣掉食材、房租、人力等成本，利潤所剩無幾。

可見，表面看，消費者享受著“奶茶自由”，實際上狂歡背后暴露出諸多痛點。

首先，商家盈利了嗎？為了吸引新商戶入駐，外賣平臺卷起了商家傭金。這一補貼政策看似利好商家，但實際上，為了搶占不同平臺的流量入口，商家需要同時入駐多個平臺，而每個平臺的用戶群體和運營規(guī)則又各不相同，反而增加了企業(yè)在客服、營銷等方面的投入。當熱度褪去，平臺為達成盈虧平衡，可能將價格補貼的成本轉嫁給商戶，導致商家利潤被進一步壓縮。

其次，消費者體驗真的提升了嗎？當6元8元奶茶成為常態(tài)，消費者不得不合理擔憂，食材品質能否得到保障？此前，就有外賣平臺被曝入駐了不少使用虛假地址開設的沒有實體門店的“幽靈外賣”店，部分商家衛(wèi)生條件堪憂，加工過程不規(guī)范。平臺大量吸引外賣商家入駐，資質審核是否到位？

此外，對于騎手而言，權益保障真正落實了嗎？激烈競爭的平臺固然給他們提供了更多的工作機會，但是為了提高送餐效率，平臺設置的配送時間往往過于緊張，騎手們?yōu)榱瞬怀瑫r，不得不爭分奪秒，也給公共交通安全帶來隱患。

“喧囂”過后，外賣平臺如何在規(guī)范中持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)消費者、騎手、商家和平臺的多方共贏？中國式現(xiàn)代化研究院特聘研究員崔麗麗認為，外賣平臺“價格戰(zhàn)”非長久之計，最終仍會回歸常態(tài)。對于消費者而言，這樣砸錢圈地的“平臺大戰(zhàn)”并不算新鮮事。在一波激烈的競爭之后，各種補貼很快就會快速縮水，關鍵是，哪個平臺能夠在市場競爭當中做得更好、做得更穩(wěn)。這不僅取決于直接的價格攻勢，還取決于平臺能否遵循應有的商業(yè)倫理和道德認知，從而進一步提升服務質量。什么樣的做法有益于多方共贏，什么樣的做法使商家或騎手“疲于奔命”，經(jīng)過此番競爭，市場最終會給出答案。

崔麗麗說，餐飲行業(yè)是事關民生的重要組成部分，也是中小微企業(yè)比較活躍的領域，市場監(jiān)管總局等五部門此番約談并非“一紙禁令”，而是推動行業(yè)重構的起點。公眾期待，行業(yè)新進入者在攪動市場的過程當中，除了通過價格補貼的方式引起注意之外，能夠對行業(yè)當中原有的一些不盡合理的做法，提供改進或建設性的建議。借助公平有序的競爭和市場化的方式，行業(yè)才能真正走向成熟，走得更遠。